Olemme tekemässä muuttoa :-) arkisto vielä täällä, mutta uudet kirjoitukset jo uudessa osoitteessa!
http://paastoruokaaperheessa.wordpress.com/about/
maanantai, 26. marraskuu 2012
Blogin muuttopuuhia
torstai, 22. marraskuu 2012
Hittipastaa
Somessa ja blogeissa on tämän syksyn ruokahitti ollut avokadopasta. Heh, mikäli on uskominen aamuteeveettä ja paperista valtamediaa, niin paikoin pastan ainekset ovat olleet kaupasta jopa loppu.
Avokado on hankala hedelmä! Sehän on tavattoman hyvää, mutta hyvän avokadon saaminen on välillä tavattoman vaikeaa. Raakana ostettua avokadoa ei kannata kiirehtiä syömään, mutta toisaalta kotona kypsyessään hedelmä harvoin kypsyy tasaisesti. Viimeaikoina kaupat ovat tarjonneet lähinnä syöntivalmiiksi esikypsytettyjä avokadoja. Toimii, hedelmät kypsytetään etyleenillä tasaisen lopputuloksen aikaansaamiseksi. Ehkä näppituntumakin on parantunut, jos ottaa vielä napakan tuntuisen hedelmän, syön sen parin päivän päästä, jo hieman periksiantava kuori sallii syömisen samantien. Luomuavokadojakin saa, mutta kilohintaa nostaa turhan paljon suuri hävikki epätasaisen kypsymisen takia. Kotona kypsyttäessä omena tai baanikulho nopeuttaa prosessia.
Oma historiani avokadon kanssa yltää 80-luvun loppuvuosille ja katkaravuilla täytettyihin avokadon puolikkaisiin. Ne oli silloin tosi jännittäviä makuja! sitten menikin pitkään että tämä herkku pääsi laajemmin käyttöön, ensin kanasalaatin osana 90-luvun lopussa ja 2000-luvulla kotitekoissa guacamolessa. Rakas ja lapset eivät ymmärrä tämän herkun päälle, joten eniten syön avokadoa sellaisenaan, muutamalla sormisuolahiutaleella maustettuna.
The avokadopastaa tein lounaaksi itselleni ja anopille. Tosi hyvää! En ehtinyt kauppaan, joten sovelsin ohjetta sen mukaan mitä kaapista löytyi. Tuoreen chilin korvasin chilihiutaleilla, juustona meni pelkkää parmesaania. Keitinliemen lisääminen tuntui ohjeessa oudolta, mutta kun kylmä kastike oli valmis, ja pasta sen seassa, niin ymmärsin hyvin kostukkeen tarpeen. Mutta kunnia sille jolle se kuuluu, linkissä alkuperäinen ja aito ohje. Kannattaa kokeilla jos et vielä ole kokeillut!
http://chicling.blogspot.fi/2012/10/avokadopasta-original-recipe.html
Alkuperäinen ohjeen tekijä valaisee hyvän pastan keittämistä postauksessaan ja lisää voi lukaista englannin siskon pastankeito-ohjeesta ja nostaa pastansa tasoa entisestään!
Hyvää ruokahalua!
p.s. Aion tarjoilla tätä myös rakkaalle. Ehkä tykkääkin? Syö ainakin, kelpasihan ensimmäinen hänelle laittamani ruokakin, kesäkeitto. Ei kuulemma ole sitä kertaa lukuunottamatta vapaaehtoisesti kesäkeittoa syönyt. En ymmärrä, torilta olin hankkinut parhaat, kesän ensimmäiset kasvikset
Avokado on hankala hedelmä! Sehän on tavattoman hyvää, mutta hyvän avokadon saaminen on välillä tavattoman vaikeaa. Raakana ostettua avokadoa ei kannata kiirehtiä syömään, mutta toisaalta kotona kypsyessään hedelmä harvoin kypsyy tasaisesti. Viimeaikoina kaupat ovat tarjonneet lähinnä syöntivalmiiksi esikypsytettyjä avokadoja. Toimii, hedelmät kypsytetään etyleenillä tasaisen lopputuloksen aikaansaamiseksi. Ehkä näppituntumakin on parantunut, jos ottaa vielä napakan tuntuisen hedelmän, syön sen parin päivän päästä, jo hieman periksiantava kuori sallii syömisen samantien. Luomuavokadojakin saa, mutta kilohintaa nostaa turhan paljon suuri hävikki epätasaisen kypsymisen takia. Kotona kypsyttäessä omena tai baanikulho nopeuttaa prosessia.
Oma historiani avokadon kanssa yltää 80-luvun loppuvuosille ja katkaravuilla täytettyihin avokadon puolikkaisiin. Ne oli silloin tosi jännittäviä makuja! sitten menikin pitkään että tämä herkku pääsi laajemmin käyttöön, ensin kanasalaatin osana 90-luvun lopussa ja 2000-luvulla kotitekoissa guacamolessa. Rakas ja lapset eivät ymmärrä tämän herkun päälle, joten eniten syön avokadoa sellaisenaan, muutamalla sormisuolahiutaleella maustettuna.
The avokadopastaa tein lounaaksi itselleni ja anopille. Tosi hyvää! En ehtinyt kauppaan, joten sovelsin ohjetta sen mukaan mitä kaapista löytyi. Tuoreen chilin korvasin chilihiutaleilla, juustona meni pelkkää parmesaania. Keitinliemen lisääminen tuntui ohjeessa oudolta, mutta kun kylmä kastike oli valmis, ja pasta sen seassa, niin ymmärsin hyvin kostukkeen tarpeen. Mutta kunnia sille jolle se kuuluu, linkissä alkuperäinen ja aito ohje. Kannattaa kokeilla jos et vielä ole kokeillut!
http://chicling.blogspot.fi/2012/10/avokadopasta-original-recipe.html
Alkuperäinen ohjeen tekijä valaisee hyvän pastan keittämistä postauksessaan ja lisää voi lukaista englannin siskon pastankeito-ohjeesta ja nostaa pastansa tasoa entisestään!
Hyvää ruokahalua!
p.s. Aion tarjoilla tätä myös rakkaalle. Ehkä tykkääkin? Syö ainakin, kelpasihan ensimmäinen hänelle laittamani ruokakin, kesäkeitto. Ei kuulemma ole sitä kertaa lukuunottamatta vapaaehtoisesti kesäkeittoa syönyt. En ymmärrä, torilta olin hankkinut parhaat, kesän ensimmäiset kasvikset
keskiviikko, 14. marraskuu 2012
Paaston alkua odotellessa
Harmitti, että vuodatuksen mokan takia menetimme vähäiset kuvat täällä blogissa, ne elävöittivät kummasti. Kyllähän ne kuvat löytyy, mutta mistä aikaa liittää ne vanhoihin teksteihin? ei mistään. Harmini sai suhteellisuutta, kun luin perheestä, joka oli pitänyt vuosia päiväkirja-valokuva blogia elämästään – vuodatuksessa. Kaikki tuolta ajalta säilötyt muistot katosivat! niin että ei minua nyt niin kovin paljon harmita.
Huomasin odottavani paaston alkua, kun kauppoihin ilmeistyi joulutavaraa ennen aikojaan; ensilumi toi mukanaan jouluvaloja ja yksi jos toinen kertoi leipovansa pipareita ja joulutorttuja.
Joitain postauksia on syksynmittaan tullut suunniteltua ja testattua. Ainakin Pehmeä luomuopalsternakka keitto pääsee blogi-ohjeeksi, sitä lapset kyselee uusintana pöytään. Esikoinen suunnittelee tofu-wokkia, eiköhän sekin toteuteta. Syksyn hittejä on olleet luomujuurekset, ja uusi tuttavuus pelmeenit. Oman pihan ja ukkilan omenista on tehty montaa herkkua. Oma suosikkini on
Kuivatut omenat
Poista omenoista siemenkota omenaporalla, tai puolita pikkuomenat ja leikkaa hedelmäveitsellä siemenkota pois. Siivuta n. 2-3mm paksuisiski siivuiksi tai renkaiksi. Käytä vedessä missä on 2tl suolaa /1 l. Tämä estää omenoitten tummumisen. Sähkökuivurissa kuivuminen kestää n. 6-8 tuntia, omput ovat valmiita kun ne ovat kuivannahkeita. Laitoin pikkuomput rasiaan vaniljatangon kanssa ja isot omput kanelitangon. Ihania!
Kuivurissa on käynyt myös suppilovahveroita. Herkkutatteja emme tänä syksynä ehtineet metsästämään. Toissakesänä kuivasin mansikoita, niistä voin nyt vain haaveilla, kun en ollut mansikka-aikaan kotosalla. Ensi kesänä sitten taas.
Paastoa odotellessa olen tyhjentänyt pakastinta. Viimeiset porot menee pataan ja lihapullat on jo popsittu. Pelmenejäkin vielä löytyi!
Tervetuloa taas kulkemaan kanssamme paastomatkaa keittiössä!
p.s. Kyllä meilläkin leivottiin jo torttuja, nimesimme ne kuopuksen kanssa talvitortuiksi, kun ei niitä syödä meillä jouluna
Huomasin odottavani paaston alkua, kun kauppoihin ilmeistyi joulutavaraa ennen aikojaan; ensilumi toi mukanaan jouluvaloja ja yksi jos toinen kertoi leipovansa pipareita ja joulutorttuja.
Joitain postauksia on syksynmittaan tullut suunniteltua ja testattua. Ainakin Pehmeä luomuopalsternakka keitto pääsee blogi-ohjeeksi, sitä lapset kyselee uusintana pöytään. Esikoinen suunnittelee tofu-wokkia, eiköhän sekin toteuteta. Syksyn hittejä on olleet luomujuurekset, ja uusi tuttavuus pelmeenit. Oman pihan ja ukkilan omenista on tehty montaa herkkua. Oma suosikkini on
Kuivatut omenat
Poista omenoista siemenkota omenaporalla, tai puolita pikkuomenat ja leikkaa hedelmäveitsellä siemenkota pois. Siivuta n. 2-3mm paksuisiski siivuiksi tai renkaiksi. Käytä vedessä missä on 2tl suolaa /1 l. Tämä estää omenoitten tummumisen. Sähkökuivurissa kuivuminen kestää n. 6-8 tuntia, omput ovat valmiita kun ne ovat kuivannahkeita. Laitoin pikkuomput rasiaan vaniljatangon kanssa ja isot omput kanelitangon. Ihania!
Kuivurissa on käynyt myös suppilovahveroita. Herkkutatteja emme tänä syksynä ehtineet metsästämään. Toissakesänä kuivasin mansikoita, niistä voin nyt vain haaveilla, kun en ollut mansikka-aikaan kotosalla. Ensi kesänä sitten taas.
Paastoa odotellessa olen tyhjentänyt pakastinta. Viimeiset porot menee pataan ja lihapullat on jo popsittu. Pelmenejäkin vielä löytyi!
Tervetuloa taas kulkemaan kanssamme paastomatkaa keittiössä!
p.s. Kyllä meilläkin leivottiin jo torttuja, nimesimme ne kuopuksen kanssa talvitortuiksi, kun ei niitä syödä meillä jouluna
keskiviikko, 23. toukokuu 2012
Keväisiä parsa ja pinaattiruokia
Palaanpa nyt blogiin vaikkei mikään suuremmista paastoista olekaan menossa. On kuitenkin keskiviikko, lasketaan sekin.
Suomen sisko on vierailla mailla ja kokkailee ruokia ihan itsellisessä keittiössä pari kuukautta. Ihana on kuitenkin tietää että enää puolitoista kuukautta ja saan perheen luokseni ja valmistaa isomman kattilallisen sapuskaa joka päivä! Tosin ehkä kerran tai kaksi pitää käydä pubi ruokaa syömässä. On muuten hyvää!
Mutta itsellinen keittiö on valmistanut paikallisen parsakauden kunniaksi Eeva Kolun Kauhaa ja rakkautta blogista poimittua parsa-sitruuna-mascarpone pastaa. Ohje löytyy linkin takaa ja on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.
blogit.hs.fi/kauhaajarakkautta/2012/05/06/sitruunainen-parsa-mascarponepasta/
Koska minulla oli nyt jääkaapissa eilen avattu mascarpone purkki, niin piti tuunata siitä sitten tämänkin päivän ruoka.
Perunaa ja pinaattia mascarponella ryyditettynä
Ota yhtä monta hyvän kokoista perunaa kuin syöjiä on ja pilko pieniksi kuutioiksi. Pilko myös kevätsipulin varsia saman verran kuin syöjiä on. Paista perunoita oliiviöljyssä ja kun ne ovat noin puolikypsiä ja hieman ruskeita lisää sipuli ja valkopulinkynsi (minä vain murskaan veitsen lappeella ja laitan rikotun kynnen kokonaisena pannulle) ja paista kypsiksi ja kauniin ruskeiksi. Ota nä pannulta sivuun ja ripsauta päälle vähän suolaa ja pidä lämpimänä. Niin, sen valkosipulin kynnen voit heittää pois.
Seuraavaksi pannulle menee pinaatit, tuoreita pinaatinlehtiä ainakin 250g/syöjä. Haihduta vedet pois ja paista hetki. Lisää kourallinen manteleita, purista sitruuna mehua ja ripauta suolaa ja pippuria. Tässä vaiheessa ota pannu pois levyltä ja lisää ruokalusikallinen mascarponea / syöjä.
Laita lautaselle ensin pinaatti-mascarpone sekoitus, siihen päälle perunat ja sipulit ja lopuksi runsaasti kuutioitua tomaattia.
Hyvää ruokahalua!
P.s. Täällä saa jo uusia perunoita ja monia uuden uuden sadon ihania kasviksia. Niistä on tullut tehtyä myös monenlaisia perunasalaatteja. Kaupungilla ja töissä on sitävastoin huomattavan helppo syödä epäterveellisesti. Perunat nimittäin on työpaikkaruokalassa sipsipussissa ja salaatti vaalean leivän välissä :-)
maanantai, 9. huhtikuu 2012
Christus ist auferstanden!
Saksan siskon perheeseen tuli juhlien juhla etuajassa, kun palmusunnuntain iltana meille syntyi onnellisesti toinen, terve poika - se seitsemäs lapsi keittiöön hääräämään 
Siihenpä paastokokkailut sitten jäivät.
Pääsiäisateriana meillä oli muuten metsäpeuraa. Se ja punaviini maistuivat Saksan siskolle erinomaisesti yhdeksän kuukauden abstinenssin jälkeen.
Tämän paastoajan postauksiin lisään vielä kuvat omenapannukakkusista ja Flammkucheneista, joita en aiemmin saanut koneelle ja blogiin. Kuvia olisi myös ruuista, joiden reseptejä en ehtinyt postaamaan - harmi! Mutta seuraava paastohan tulee varmasti 
Parhainta pääsiäisaikaa toivottaa
Saksan sisko
